我國是世界最大的雜糧生產和出口國，雜糧年種植面積約900萬公頃，生產總量在2000萬噸以上，雜糧是公認的無公害綠色食品，其所含自然蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維等多種營養成分，符合人體攝入的合理比例，具有極高的利用價值，同時雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸，磷脂、低聚糖、多肽和黃酮等生物活性物質具有防病、抗病、增強免疫力，延緩衰老的作用。研究表明，常吃雜糧能有效預防：心臟病，糖尿病，高血壓，肥胖癥，便秘，各種癌癥。同時還可以使人耳聰目明，養心安神，益腎補脾，健腦明目，防止血管硬化，強智力，壯筋骨，祛黑斑，促便秘等等。雖然雜糧中含有較多對人體有益的纖維素，維生素和鈣、磷等營養成分，但其一般口感較差，遠沒有精糧好，且不易消化，所以許多人都不愛吃。

    目前對于雜糧的加工，雜糧加工企業多數只經過簡單加工就把產品投入市場，雜糧加工檔次低，深加工、精加工不足，產品結構單一，對于雜糧的加工方式主要停留在一些簡單的雜糧混配、精制方面，如五谷雜糧粉（燕麥粉、胡蘿卜粉、藕粉、蕎麥粉等），或者經過配方優化的五谷雜糧營養粉，而這些遠遠滿足不了企業和市場的需求，單純靠這些簡單加工方式給企業帶不來更大的效益。雖然近幾年國內雜糧加工品逐步受到重視，品種增多，如蕎麥深加工產品有蕎麥片、蕎麥粉、蕎麥掛面等，但由于之前國內技術和設備的不成熟，雜糧直接食用不便、適口性差、不易消化等問題還是沒有得到解決，雜糧深加工很多都也只是停留在實驗室階段，因此發展雜糧必須在其深加工利用方面有更大的突破，解決雜糧營養成分的合理搭配及口感問題，開辟更大的消費市場。

    “雜糧深加工”就是在傳統加工技術的基礎上，或改進，或創新，在更大程度保留優秀營養成分的基礎上，迎合人們的口味，通過物理的方法，使雜糧口感改觀，食用起來更方便。因此雜糧米及生產線的開發成功，是雜糧深加工方式的一大突破，它具有如下幾個優勢：

    1、大米是中國人常見的主食，作為世界上一半以上人口的主要食品，是持續、均衡提供人們熱量、蛋白質、維生素和礦物元素等營養素的基礎食品，將雜糧做成米，添加至大米中，營養豐富，加工方便，食用方便。

    2、雜糧米保留了原料中較高的營養成分，功能性增強，口感得到改善，提高了人

    體對蛋白質的消化和吸收能力，并且它可根據不同的人群、不同的嗜好，通過不同種類的雜糧根據營養平衡理論設計配方，搭配出不同類型的產品，符合不同人群的營養攝入需要，使得雜糧米具有更加均衡的營養、更加適味的口感、更加豐富的品種。

    3、目前湖南富馬科食品工程技術有限公司已經開發出了控制精確、運行穩定、適合雜糧米生產的雙螺桿擠壓機生產線，并且已申請了專利“一種雙螺桿擠壓機生產雜糧米技術”，申請號200910043534.1，與進口設備相比，雙螺桿擠壓機產量、產品質量并不遜色，同時，服務更及時，產品性價比更高。

    在深加工方面，就是要在增加產品附加值上做文章，由于雜糧的營養優越性，雜糧在市場上的售價已比一般大宗糧食作物的售價要高，如果再把雜糧加工成雜糧米，其經濟效益就會提高數倍甚至數十倍，所以說深加工是提高雜糧經濟效益的最有效途徑。目前國內雜糧深加工尚在起步階段，粗糧細作市場尚未成型，競爭不是很激烈，這樣企業就可以以低成本，生產出利潤高，市場前景好的雜糧米，不僅可以為企業創造巨大利益，還能轉變傳統的單純購銷雜糧的經營方式，大力發展雜糧經濟，對于促進農業糧食結構調整，開辟農業增效、農民增收開辟了新路。據統計分析，雜糧米回收的價值可達原料雜糧的5倍以上，由國內市場產品的價格分析得知，目前商品原料雜糧通過配比后年平均價按5元/kg計，產率95%，則每生產1噸雜糧米，需雜糧（含水14%）約1.1噸，合人民幣5500元，加上人工、水電、設備折舊等，每噸雜糧米的成本在6000元左右，若雜糧米成品出廠價為30元/kg，其經濟效益提高5倍，利用雙螺桿擠壓機生產雜糧米產量大，一條生產線每小時生產量可達800kg/h，年凈利潤可達1000萬以上，而國內設備投資大約500萬元，雜糧企業如果直接將雜糧通過混合或者加工成各種粉作為商品出售，只能是微利。

    1、雜糧的營養優越性，使其在市場上的售價已比一般大宗糧食作物的售價要高，深加工成雜糧米其經濟效益更是提高數倍甚至數十倍，可為企業創造出巨大利益。

    2、雜糧的深加工能轉變傳統的單純購銷雜糧的經營方式，大力發展雜糧經濟，對于促進農業糧食結構調整，農業增效、農民增收開辟了新路。

    隨著社會的發展、人類的進步、生活水平的提高，生命價值的重要性及生活節奏的加快，更多家庭會傾向于這類營養豐富，加工方便的主食，所以說雜糧米具有良好的經濟效益和廣闊的市場前景。把我國雜糧資源優勢，轉變成為產品優勢，提高產品的附加值，使富有特殊營養，藥用，保健價值的雜糧，派上用場，賦予雜糧米新亮點，為企業及創業者，立足我國豐富的雜糧優勢，致力于雜糧米的開發創造新優勢，提供打入國內國際市場的新商機。